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Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie
« La nourriture de la marmite ». Alimentation et socialisation de l’enfant dans deux villes camerounaises
edited-book
Author(s):
Estelle Kouokam Magne
Publication date
(Online):
February 13 2020
Publisher:
éditions Quae
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Association of European University Presses (AEUP)
Author and book information
Book Chapter
Publication date (Print):
February 13 2020
Publication date (Online):
February 13 2020
Pages
: 143-154
DOI:
10.35690/978-2-7592-3091-4/c11
SO-VID:
50bea931-bb3b-41a7-935b-9d2aff43863a
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Book chapters
pp. 7
Préface
pp. 11
Saisir l’alimentation du point de vue des mangeurs urbains
pp. 21
Tensions autour de l’alimentation de l’enfant dans la ville d’Oran (Algérie)
pp. 33
(S’en) sortir de la cuisine ! Reconfigurations des rapports de genre et pratiques alimentaires à Casablanca
pp. 46
Puis-je manger en toute confiance ? La confiance et la défiance concernant la nourriture chez les jeunes de la classe moyenne indienne en milieu urbain
pp. 57
« Manger dehors » dans les villes de Mexico et de Guadalajara : de quelques tensions entre les dimensions sanitaires et patrimoniales au Mexique
pp. 70
Promouvoir les « produits locaux » : quelles représentations chez les mangeurs de Lomé (Togo) ?
pp. 75
La cuisine urbaine à Brazzaville (république du Congo)
pp. 85
Le warung makan : une cuisine publique au coeur de l’informalité à Jakarta
pp. 96
Chez soi et ailleurs. Alimentation, identité et urbanisation en Malaisie
pp. 105
L’adoption des boissons industrielles sucrées dans la classe moyenne chinoise urbaine. Entre contrôle social et nouveaux contextes de consommation
pp. 119
Le bâbenda, un « mets traditionnel modernisé ». Trajectoire d’une spécialité culinaire burkinabè en ville
pp. 132
L’attiéké-garba, « bon » à manger et à penser. Contestation des normes d’hygiène et distinction sociale en contexte urbain ivoirien
pp. 143
« La nourriture de la marmite ». Alimentation et socialisation de l’enfant dans deux villes camerounaises
pp. 155
Traditions culinaires modernes de la précarité. Insécurité alimentaire et pratiques quotidiennes au sein de ménages pauvres à Mexico
pp. 165
Conclusion. Quels enseignements pour étudier les transformations de l’alimentation urbaine ?
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