33
views
0
recommends
+1 Recommend
1 collections
    0
    shares
      • Record: found
      • Abstract: found
      • Article: found
      Is Open Access

      Contribuição do guaraná em pó (Paullinia cupana) como fonte de cafeína na dieta Translated title: Contribution of guaraná powder (Paullinia cupana) as a source of caffeine in the diet

      research-article

      Read this article at

          There is no author summary for this article yet. Authors can add summaries to their articles on ScienceOpen to make them more accessible to a non-specialist audience.

          Abstract

          OBJETIVO: Este estudo teve como objetivo determinar os teores de cafeína em diferentes marcas de guaraná em pó disponíveis comercialmente. MÉTODOS: A metodologia analítica utilizada envolveu as etapas de extração com água, limpeza da amostra com acetato de chumbo e determinação por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de arranjo de diodos (200-400nm). Foram analisadas 39 amostras adquiridas nas cidades de Campinas e Ribeirão Preto, SP, entre dezembro de 2003 e janeiro de 2004. RESULTADOS: Os teores de cafeína nas amostras apresentaram grande variabilidade, situando-se na faixa de 9,52 a 36,71mg/g de pó, isso se deve, possivelmente, às diferenças de procedência e processo a que a matéria-prima foi submetida. Comparando-se com o pó de café, fonte tradicional de cafeína na dieta, verifica-se que o teor médio de cafeína encontrado no guaraná em pó, dependendo da marca considerada, pode ser até quatro vezes maior. CONCLUSÃO: Entre os consumidores de guaraná em pó esse produto pode ser considerado uma importante fonte de cafeína na dieta, e sua associação com demais produtos que contêm cafeína sugere que seu consumo deve ser controlado, uma vez que controvérsias persistem quanto à dose segura de ingestão da cafeína.

          Translated abstract

          OBJECTIVE: The present study was conducted in order to determine the caffeine levels in different brands of commercially available guaraná powder. METHODS: The analytical methodology involved extraction with water, clean-up with saturated basic lead acetate solution and determination by high performance liquid chromatography with diode array detector (200-400nm). 39 samples were purchased in the cities of Campinas and Ribeirão Preto, SP, between December 2003 and January 2004 and analyzed. RESULTS: The caffeine levels in the samples varied widely ranging from 9.52 to 36.71mg/g, probably due to differences in the origin of the raw material and to the types of processing that the guaraná seeds are submitted to. In comparison to coffee, traditional source of caffeine in the diet, it is possible to verify that the average caffeine content in guaraná powder is about four times higher than the quantities present in coffee. CONCLUSION: Among guaraná powder consumers, this product may be considered as an important source of caffeine in the diet. The association with other products containing caffeine suggests that the guaraná powder consumption should be controlled as the debate regarding caffeine's safe dose of intake remains.

          Related collections

          Most cited references43

          • Record: found
          • Abstract: not found
          • Book: not found

          Statistics for Analytical Chemistry

            Bookmark
            • Record: found
            • Abstract: not found
            • Article: not found

            The health effects of stimulant drinks

              Bookmark
              • Record: found
              • Abstract: not found
              • Book: not found

              Caffeine and Health

                Bookmark

                Author and article information

                Contributors
                Role: ND
                Role: ND
                Role: ND
                Role: ND
                Role: ND
                Journal
                rn
                Revista de Nutrição
                Rev. Nutr.
                Pontifícia Universidade Católica de Campinas (Campinas )
                1678-9865
                February 2007
                : 20
                : 1
                : 63-68
                Affiliations
                [1 ] Instituto de Tecnologia de Alimentos Brasil
                [2 ] Universidade Estadual de Campinas Brazil
                [3 ] Pontifícia Universidade Católica de Campinas Brazil
                Article
                S1415-52732007000100007
                10.1590/S1415-52732007000100007
                2cd5edee-6071-4c2c-b454-a8f7b8b7099e

                http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

                History
                Product

                SciELO Brazil

                Self URI (journal page): http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=en
                Categories
                NUTRITION & DIETETICS

                Nutrition & Dietetics
                caffeine,high performance liquid chromatography,guaraná,cafeína,cromatografia líquida de alta eficiência

                Comments

                Comment on this article