Perfil químico y actividad antioxidante de aceites esenciales de hierbas aromáticas altoandinas del Perú Translated title: Chemical profile and antioxidant activity of the essential oil of native high Andean species of Perú Translated title: Perfil químico e atividade antioxidante do óleo essencial de espécies nativas dos altos Andes do Perú

Abstract

RESUMEN: Las hierbas aromáticas tienen una amplia distribución en la región de Apurímac, Perú, donde encontramos especies silvestres y cultivadas, su interés se basa en la presencia de aceites esenciales que contiene componentes bioactivos que son usados como conservantes en la industria de alimentos. El objetivo de la investigación fue determinar el perfil químico y actividad antioxidante de los aceites esenciales de Lepechinia meyenii (Walp) Epling y Mentha piperita L. La extracción de aceites esenciales se realizó mediante la destilación por arrastre de vapor de agua a condiciones de sobresaturación. Se determinaron los siguientes parámetros: rendimiento de extracción, densidad relativa e índice de refracción. El perfil químico se realizó mediante la cromatografía de gases acoplada a espectrómetria de masas y la actividad antioxidante mediante la eliminación del radical libre 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo y H2O2. (DPPH), como resultado, el porcentaje de rendimiento fue del 0,87 % y 0,56 %, con densidades de 0,942 g/mL y 0,919 g/mL y índice de refracción de 1,4917 y 1,4676 para Lepechinia meyenii (Walp) Epling y Mentha piperita L.), respectivamente. Los aceites esenciales se caracterizaron principalmente por una fracción sesquiterpenoides en un (55,73 %) y con una fracción monoterpenoides en un (55,60 %). La actividad antioxidante fue significante de 4,95-0,06 mg/mL y 7,21-0,21 mg/mL. Los aceites esenciales a partir de hierbas aromáticas presentaron significativamente altos componentes químicos y actividad antioxidante, siendo posibles candidatos antimicrobianos, antioxidantes, antibacterianas para la industria alimentaria.

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ABSTRACT: Aromatic herbs have a wide distribution in the Apurímac region, Peru, where we find wild and cultivated species, their interest is based on the presence of essential oils that contain bioactive components that are used as preservatives in the food industry. The objective of the research was to determine the chemical profile and antioxidant activity of the essential oils of Lepechinia meyenii (Walp) Epling and Mentha piperita L. The extraction of essential oils was carried out by means of water vapor distillation under conditions of supersaturation. The following parameters were determined: extraction yield, relative density and refractive index. The chemical profile was made by gas chromatography coupled to mass spectrometry and the antioxidant activity by elimination of the free radical 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl and H2O2. (DPPH), as a result, the yield percentage was 0.87% and 0.56%, with densities of 0.942 g / mL and 0.919 g / mL and refractive index of 1.4917 and 1.4676 for Lepechinia meyenii (Walp) Epling and Mentha piperita L.), respectively. Essential oils are mainly characterized by a sesquiterpenoid fraction (55.73%) and a monoterpenoid fraction (55.60%). The antioxidant activity was significant at 4.95-0.06 mg / mL and 7.21-0.21 mg / mL. Essential oils from aromatic herbs presented high chemical components and antioxidant activity, being possible antimicrobial, antioxidant, antibacterial candidates for the food industry.

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RESUMO: As ervas aromáticas têm ampla distribuição na região de Apurímac, Peru, onde encontramos espécies silvestres e cultivadas, seu interesse se baseia na presença de óleos essenciais que contêm componentes bioativos que são usados como conservantes na indústria alimentícia. O objetivo da pesquisa foi determinar o perfil químico e a atividade antioxidante dos óleos essenciais de Lepechinia meyenii (Walp) Epling e Mentha piperita L. A extração dos óleos essenciais foi realizada por meio de destilação a vapor d'água em condições de supersaturação. Os seguintes parâmetros foram determinados: rendimento de extração, densidade relativa e índice de refração. O perfil químico foi feito por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas e a atividade antioxidante por eliminação dos radicais livres 1,1-difenil-2-picrilhidrazila e H2O2. (DPPH), como resultado, o percentual de rendimento foi de 0,87% e 0,56%, com densidades de 0,942 g / mL e 0,919 g / mL e índice de refração de 1,4917 e 1,4676 para Lepechinia meyenii (Walp) Epling e Mentha piperita L.), respectivamente. Os óleos essenciais são caracterizados principalmente por uma fração sesquiterpenóide (55,73%) e uma fração monoterpenóide (55,60%). A atividade antioxidante foi significativa em 4,95-0,06 mg / mL e 7,21-0,21 mg / mL. Os óleos essenciais de ervas aromáticas apresentam elevada atividade antioxidante e química, sendo possíveis candidatos antimicrobianos, antioxidantes e antibacterianos para a indústria alimentícia.