Caracterização morfológica e química de frutos de cambucizeiro Translated title: Morphological and chemical characterization of the fruits of cambuci fruit

Abstract

RESUMO O cambucizeiro (Campomanesia phaea), pertencente à família Myrtaceae, é uma planta nativa da Mata Atlântica brasileira. A descrição das características dos frutos de cambucizeiro é importante para subsidiar novos trabalhos de melhoramento genético e sua exploração comercial, principalmente no que tange ao processamento dos frutos. O presente trabalho teve como objetivo realizar a caracterização morfológica e química de frutos de cambucizeiro. Cinquenta e oito acessos, oriundos de diferentes locais da Mata Atlântica e Serra do Mar paulista, foram coletados, propagados por sementes e um exemplar de cada acesso encontra-se no Núcleo de Produção de Mudas de São Bento do Sapucaí (SP). Quarenta frutos de cada acesso foram coletados no mês de maio e submetidos às seguintes análises: diâmetro longitudinal e transversal, massa fresca total dos frutos, número e massa das sementes, sólidos solúveis totais, % ácido cítrico, ratio, firmeza, vitamina C e coloração. A conformidade dos frutos varia intensamente entre os acessos. O número de sementes não é um bom indicativo para a relação com a massa do fruto, mas sim a massa de mil sementes. Alguns acessos possuem elevado teor de sólidos solúveis, mas, por outro lado, a grande maioria possui frutos com elevada acidez. Cambuci é uma excelente fonte de vitamina C. Os frutos dos acessos são de coloração verde, persistindo uma tonalidade opaca quando maduros.

Translated abstract

ABSTRACT The cambuci fruit tree (Campomanesia phaea), belonging to the Myrtaceae family, is a native tree from the Atlantic Forests. The description of the fruits of cambuci fruit tree is important to support new plant breeding researches and trades exploitation, especially regarding the fruit processing. This study aimed to carry out the morphological and chemical characterization of the fruits of cambuci fruit tree. Fifty-eight accessions, from different places of Atlantic Forests and Serra do Mar, were collected and propagated by seed. A sample of each accession is maintained at Núcleo de Produção de Mudas de São Bento do Sapucaí (SP). Forty fruits of each accession were collected in May and submitted to the following analysis: longitudinal and transverse diameters, total fruit fresh mass, number and mass of the seeds, total soluble solids, % of citric acid, ratio, firmness, vitamin C and color. The similarity of fruits is highly variable between all accessions. The number of seeds is not a good indicator to the ratio with fruit mass; however, the mass of thousand seeds is a good indicator. Some accessions have high content of soluble solids, but most of the fruits showed high acidity. The cambuci fruit is an excellent source of vitamin C. The accession fruits have green color, persisting an opaque hue in ripe fruits.