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      Evaluación del rendimiento en el canal y del fileteado de la Cachama (Colossoma macropomum) Translated title: Carcass and filleting yield in Cachama (Colossoma macropomum)

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          Abstract

          Se evaluó el rendimiento en canal y el fileteado de la cachama (Colossoma macropomum) criada en condiciones intensivas. El procesamiento se realizó en el Laboratorio de Recursos Pesqueros de la Estación Local “El Lago”, estado Zulia, Venezuela (CIAE-Zulia). Se emplearon 50 cachamas con peso de 750 ± 81,6g y longitud total de 32,60 ± 1,5cm, mediante un diseño totalmente aleatorizado con tres intervalos de peso (600-700, 701-800 y 801-950 g). Se determinaron las variables morfométricas concernientes a: longitud total (LT), longitud estándar (LE), longitud de cabeza (LC), altura de cabeza (AC) y espesor del tronco (ET). Los parámetros de peso determinados fueron: peso fresco (PF), peso de la canal (PC), peso del tronco (PT), peso del filete (PFi) y residuos (R). Se estimó el rendimiento de la canal (% RC), rendimiento del filete: (% RFi) y los desperdicios: (% R). No se encontraron diferencias con respecto al ET (P>0,05). Las variables relacionadas con el rendimiento no exhibieron diferencias significativas (P>0,05). El mayor % RC y % RFi se observó en el intervalo de 600-700 g (82,47 y 52,02 %, respectivamente).

          Translated abstract

          The carcass and filleting yield of cultivated cachama (Colossoma macropomum) under intensive conditions were evaluated. The experiment was carried at the Fishing Resources Laboratory, Local Station "El Lago", Zulia state, Venezuela (CIAE-Zulia). 50 cachamas with weight of 750 ± 81.6g and total longitude total of 32.60 ± 1,5cm were used, using a randomized total design with three range of weight (600-700, 701-800 and 801-950 g). Total length (LT), standard length (LE), head length (LC), head height (AC), body thickness (ET); weigh fresh (PF), carcass weight (PC), body weight (PT), fillet weigh (PFi), and residuals (R) were determined. According to the yield variables carcass yield (% RC); fillet yield: (% RFi) and waste: (% R) were stimated. Not differences regard to the ET were observed (P>0.05). Significant differences among variables related with yield were observed (P>.05). Biggest % RC and % RFi according to the range of weight of 700-800 g (81.34 and 52.02 %, respectively) were obtenied.

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          Modeling fillet traits based on body measurements in three Nile tilapia strains (Oreochromis niloticus L.)

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            Análisis Estadístico con SPSS para Windows: Estadística Multivariante

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                Journal
                zt
                Zootecnia Tropical
                Zootecnia Trop.
                Instituto Nacional de Investigaciones Agricolas INIA, Maracay, Venezuela. (Maracay, Aragua, Venezuela )
                0798-7269
                September 2011
                : 29
                : 3
                : 361-370
                Affiliations
                [01] Maracaibo orgnameUniversidad del Zulia (LUZ) orgdiv1Colegio de Egresados Venezuela
                [05] Maracaibo orgnameInstituto Universitario de Tecnología de Maracaibo orgdiv1Programa Nacional de Formación en Agroalimentación Venezuela
                [02] Trujillo orgnameUniversidad de Los Andes (ULA) orgdiv1Núcleo Universitario Rafael Rangel (NURR) Venezuela
                [04] Trujillo orgnameUniversidad de Los Andes (ULA) orgdiv1). Núcleo Universitario Rafael Rangel (NURR) orgdiv2Departamento de Ciencias Agrarias Venezuela
                [03] Maracaibo orgnameInstituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA) orgdiv1Centro de Investigaciones Agrícolas del estado Zulia (CIAE-Zulia) Venezuela
                Article
                S0798-72692011000300011 S0798-7269(11)02900311
                5d97a2a9-74c9-41c3-bb9b-da722a47c437

                http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

                History
                : 08 June 2011
                : 10 February 2012
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                Figures: 0, Tables: 0, Equations: 0, References: 16, Pages: 10
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                Artículos Científicos

                carcass,variables morfométricas,fileteado,rendimiento,canal,cachama,morphometric parameters,filleting,yield

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