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      Eco-Eficiencia en Firmas del Sector Agro-Alimentario en Venezuela: Evaluación Estructura, Tendencias y Uso Final de la Energía Translated title: Agro-Food Sector Eco-Efficiency in Venezuela: Assessing Structure, Trends, and End-Use Energy

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          Abstract

          La estructura de consumo energético, en Venezuela está basada sobre una matriz de combustibles fósiles, ello se debe no solo a la relativa abundancia de estos combustibles por su condición de país petrolero, sino a las políticas de precios subsidiados en el mercado interno. Tal situación ha dificultado la adopción de prácticas eco-eficientes en el país, que mejoren los rendimientos en los sectores de consumo final de mayor intensidad energética, como el sector industrial y el transporte. Sin embargo, frente a las perspectivas del cambio climático y la adhesión del país al protocolo de Kyoto, el Estado venezolano asume el compromiso de diseñar e implementar políticas que estimulen la adopción de prácticas eco-eficientes en los sectores de mayor consumo. Ello requiere de una evaluación de la gestión energética en estos sectores, a los efectos de contribuir con el diseño de estrategias y políticas para mejorar la eficiencia energética. El sector agroalimentario, dentro de los sectores de consumo final antes mencionados, representa un importante componente, por el volumen de su producto industrial y el consumo de materias primas y energía. A tal efecto fue diseñado el proyecto de investigación Gestión Integral (Tecnología, Calidad y Ambiente) de la Agroindustria en Venezuela, del cual este estudio forma parte, desarrollado por investigadores de tres universidades nacionales (UCV-ULA-LUZ) con apoyo del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Investigación (FONACIT). Uno de los objetivos del estudio, fue analizar la estructura energética del sector agroalimentario, así como las iniciativas para incorporar prácticas eco-eficientes en la gestión tecno-ambiental, en una muestra de 129 firmas representativas de las ramas que componen el sector en toda la geografía nacional.

          Translated abstract

          The structure of the energy consumption matrix in Venezuela is based on fossil fuels due to their relative abundance and promoted further by a policy of subsidized prices. This situation has discourage the adoption of eco-efficient practices, however, due to the prospect of climate change and the country’s adhesion to the Kyoto Protocol, the Venezuelan State is committed to design and implement policies that encourage adoption of eco-efficient practices in the industry, which requires an assessment of their situation in terms of energy management. Within this, the food industry is one an important component, for the volume of industrial output and consumption of raw materials and energy. This study is part of the project «Integrated Management (Technology, Quality and Environment) of Venezuelan Agro industry, developed by researchers from three universities (ULA-LUZ-UCV) with support from the National Foundation for Science and, Technology Research (FONACIT). The objective is to analyze the energy structure of the food industry, as well as initiatives to incorporate eco-efficient practices in the environmental and technology management of companies. The study includes an evaluation of the energy consumption in the agro-industry, to determine the structure and trends of the energy use identifying the incorporation of eco-efficient practices in a large sample of 129 firms for all the branches of the sector, across the country.

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          The Final Foods Industry and the Changing Face of the Global Agro-Food System

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            Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores

            La inocuidad de los alimentos es un aspecto fundamental de salud pública y elemento esencial para la gestión de la calidad total, por lo cual es tema de alta prioridad para todos los países y gobiernos. En Venezuela este tema requiere la mayor atención debido a las implicaciones para la salud que alcanzan a todos los estratos de la población; a las implicaciones económicas que representa para las empresas nacionales el cumplimiento del marco normativo obligatorio y voluntario relativo a la calidad y a la inocuidad de los alimentos y finalmente, a las implicaciones comerciales de su cumplimiento, que afectan la competitividad de las empresas y establecen distinciones en cuanto a gestión de calidad e inocuidad y gestión integral. El presente trabajo proporciona un marco referencial para la discusión de estos aspectos que son de gran importancia para la agroindustria y el consumidor venezolano
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              Desarrollo sustentable - industria: más controversias menos respuestas

              A doce años de la Cumbre de la Tierra, el planeta presenta peores condiciones ambientales y sociales. La Agenda 21, propuso preservar los recursos naturales y reducir desechos. La apertura imponía imperativos de competitividad, planteando una dicotomía en la relación ambiente - industria. . Por lo tanto, se definía la actividad productiva entre los postulados de la Eco 92 y la competitividad. El artículo analiza cómo se estancó el proceso de aprendizaje socioinstitucional que considera cambios políticos, científicos y tecnológicos, de allí que la relación ambiente industria esté hoy más caracterizada por controversias que por búsqueda de soluciones.
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                Journal
                t
                Terra
                Terra
                Instituto de Geografía y Desarrollo Regional y de los Postgrado en Geografía, FHE, UCV (Caracas, DF, Venezuela )
                1012-7089
                June 2010
                : 26
                : 39
                : 77-98
                Article
                S1012-70892010000100005 S1012-7089(10)02603900005
                7e595309-477e-466a-9a03-3379a22e435f

                http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

                History
                : 05 May 2009
                : 21 October 2009
                Page count
                Figures: 0, Tables: 0, Equations: 0, References: 18, Pages: 22
                Product

                SciELO Venezuela

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                Energy Consumption,gestión ambiental,consumo energético,Agroindustria,Environmental Management,Agro-food industry

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