Sociodemographic and dietary influences on perceptions of eating habits in Jamaica Translated title: Influencias sociodemográficas y alimentarias en las percepciones de los hábitos de alimentación en Jamaica Translated title: Influências sociodemográficas e dietéticas na percepção dos hábitos alimentares na Jamaica

ABSTRACT

Objective.

To evaluate how sociodemographic factors and food intake affect survey respondents’ perceptions of the quality of their diet.

Methods.

This cross-sectional analysis is based on a nonprobability sample of 374 participants in Jamaica aged ≥18 years. The three-stage process used a simple random sample to select three parishes; the main commercial areas of each parish were chosen for sampling. To ensure the inclusion of a cross-section that was as representative as possible, the sample included both public and private sector businesses, such as those in retail, hospitality and tourism as well as nongovernmental organizations. Employees and patrons completed a questionnaire regarding their food consumption and their perception of their own diet. Multiple correspondence analysis was used to evaluate the nonlinear relationships among the variables. The results of the analysis guided the specification of a multivariate logistic regression model that was used to estimate the relationship between sociodemographic factors, food intake and perceived eating patterns.

Results.

The average predicted probability of perceiving a diet as unhealthy was reduced when the respondent was male, economically active, in good health, and married or in a common-law relationship. The probability of perceiving a diet as unhealthy was increased for respondents with a college degree and those living in a household that had a male as the sole head. Consuming healthful food and drink reduced the perception of having a poor diet and vice versa, indicating there are possibly connections between food intake, the perception of diet quality and actual diet quality.

Conclusions.

This exploratory analysis established links between perceived diet quality, eating habits and sociodemographic factors. The impact on the perception of diet quality can be negative or positive, depending on the variable under consideration.

RESUMEN

Objetivo.

Evaluar cómo los factores sociodemográficos y la ingesta de alimentos afectan las percepciones de las personas encuestadas sobre la calidad de su alimentación.

Métodos.

Este análisis transversal se basa en una muestra no probabilística de 374 participantes mayores de 18 años en Jamaica. En el proceso, de tres etapas, se utilizó una muestra aleatoria simple para seleccionar tres distritos; para el muestreo, se eligieron las principales áreas comerciales de cada distrito. Para garantizar la inclusión de una sección transversal lo más representativa posible, la muestra incluyó a empresas de los sectores público y privado, como las del comercio minorista, hotelería y turismo, así como a organizaciones no gubernamentales. Tanto empleados como clientes llenaron un cuestionario sobre su consumo de alimentos y su percepción sobre su alimentación. Para evaluar las relaciones no lineales entre las variables se utilizó el análisis de correspondencia múltiple. Los resultados del análisis se usaron como guía para las especificaciones de un modelo de regresión logística multivariante, utilizado para estimar la relación entre los factores sociodemográficos, la ingesta de alimentos y los patrones de alimentación percibidos.

Resultados.

La probabilidad promedio predicha de percibir que un régimen alimentario es poco saludable era menor cuando el encuestado era de sexo masculino y económicamente activo, tenía buena salud y estaba casado o en una unión de hecho. La probabilidad de percibir un régimen alimentario como poco saludable era mayor en el caso de los encuestados con título universitario y de los que vivían en un hogar con un hombre como único cabeza de familia. El consumo de alimentos y bebidas saludables redujo la percepción de tener una mala alimentación y viceversa, lo que indica la posible existencia de una relación entre la ingesta de alimentos, la percepción de la calidad del régimen alimentario y la calidad real del régimen alimentario.

Conclusiones.

En este análisis exploratorio se estableció una relación entre la percepción de la calidad del régimen alimentario, los hábitos alimentarios y los factores sociodemográficos. El impacto sobre la percepción de la calidad del régimen alimentario puede ser negativo o positivo, según la variable considerada.

RESUMO

Objetivo.

Avaliar como fatores sociodemográficos e a ingestão de alimentos influenciam a percepção dos participantes da pesquisa sobre a qualidade de sua alimentação.

Métodos.

Trata-se de uma análise transversal realizada em uma amostra não probabilística com 374 participantes maiores de 18 anos na Jamaica. Três localidades no país foram selecionadas por meio de um processo de amostragem aleatória simples em três etapas, com amostragem da população nas áreas comerciais centrais de cada localidade. Para garantir uma boa amostra transversal representativa da população, foram incluídos estabelecimentos comerciais dos setores público e privado, como varejistas, hotelaria e turismo e organizações não governamentais. Clientes e empregados responderam um questionário sobre seu consumo de alimentos e percepção sobre a própria alimentação. Uma análise de correspondência múltipla foi realizada para avaliar as relações não lineares entre as variáveis e, a partir dos resultados desta análise, foi construído um modelo de regressão logística multivariada para estimar a relação entre fatores sociodemográficos, consumo de alimentos e padrões alimentares percebidos.

Resultados.

A probabilidade prevista média de perceber a alimentação como pouco saudável foi menor entre os participantes do sexo masculino, economicamente ativos, com boa saúde e casados ou em união estável. A probabilidade de perceber a alimentação como pouco saudável foi maior entre os participantes com nível superior de escolaridade e que residiam em um ambiente familiar com uma pessoa do sexo masculino como chefe de família. Consumir alimentos e bebidas saudáveis foi associado a uma percepção menor de má alimentação, e vice-versa, o que indica um possível vínculo entre o consumo de alimentos, a percepção da qualidade da alimentação e a qualidade efetiva da alimentação.

Conclusões.

Esta análise exploratória demonstrou existir um vínculo entre qualidade percebida da alimentação, hábitos alimentares e fatores sociodemográficos. A influência na percepção da qualidade da alimentação é negativa ou positiva dependendo da variável considerada.