Novos genótipos de triticum durum L.: rendimento, adaptabilidade e qualidade tecnológica Translated title: New genotypes of triticum durum L.: grain yield, adaptability and technological quality

Abstract

Compararam-se dezoito genótipos de Triticum durum L. e dois de Triticum aestivum L. em experimentos semeados em condições de irrigação por aspersão em diferentes regiões tritícolas paulistas, durante o período de 1995-97. Analisaram-se os seguintes parâmetros: rendimento de grãos, altura de plantas, ciclo da emergência à maturação, resistência às manchas foliares causadas por helmintosporiose, adaptabilidade, estabilidade, e qualidade tecnológica. O IAC 24 (T. aestivum) foi o mais produtivo, não diferindo dos genótipos de T. durum ALTAR/STN (12), MEMOS "S"/YAV79/3/SAPI"S"/TEAL"S"//HUI"S" (17), STN"S"/3/TEZ"S"/YAV79//HUI"S" (6), ALTAR/STN (11) e WIN"S"/SBA81A//STIL"S" (14) na comparação das médias para rendimento de grãos. Verificou-se que, em Ribeirão Preto, o rendimento médio de grãos foi de 5.332 kg/ha no período. Observaram-se valores semelhantes do coeficiente de determinação (R2) para a maioria dos genótipos estudados, exceto para IAC 24 e IAC 1001. Este e o Anahuac apresentaram-se instáveis quanto à produção de grãos nos ambientes desfavoráveis e estável nos favoráveis, ao contrário do IAC 24. As infecções do agente causal de mancha-foliar foram baixas, sendo as ocorrências mais generalizadas em Tatuí. Os melhores genótipos de T. durum em relação à qualidade tecnológica foram os tratamentos IAC 1003 (1), SCO"S"/3/BD1814//BD708/BD1543/4/ROK"S" (13), Altar 84 (15) e MEMOS"S"/YAV79/3/SAPI"S"/TEAL"S"//HUI"S" (17), enquadrando-se os demais genótipos na classificação de farinha (sêmola) médio-fraca, produzindo massa de má qualidade. Estimou-se que as variáveis: tempo de desenvolvimento, sedimentação, índice de tolerância à mistura, energia de deformação da massa, número de queda, tenacidade versus elasticidade (P/L) e estabilidade seriam, em ordem de importância, parâmetros a considerar na seleção de cada genótipo, conjuntamente com o rendimento de grãos e sua adaptabilidade.

Translated abstract

Eighteen durum wheat and two bread wheat genotypes were evaluated for grain yield, plant height, cycle from emergence to maturity, resistance to leaf spots caused by Helminthosporium sp, adaptability, stability and technological quality, in experiments, under sprinkler irrigation, carried out at different regions of State of São Paulo, Brazil. The bread wheat IAC 24 presented the highest yield but not differing from the durum genotypes ALTAR/STN (12), MEMOS"S"/YAV79/3/SAPIS"S"/TEAL"S"//HUI"S" (17), STN"S"/3/TEZ"S"/YAV79//HUI"S" (6), ALTAR/STN (11) and WIN"S"SBA81A//STIL"S"(14). At Ribeirão Preto site the grain yield mean of the evaluated genotypes was 5,332 kg/ha, in the period. Coefficients of determination for all genotypes were similar with exception for IAC 24 and IAC 1001. The last one, a durum wheat, showed instable in relation to grain yield under not favorable environments, and stable under favorable environments. The bread wheat IAC 24 presented opposite behaviour. The infection of the causal agent of leaf spot was low, but at Tatuí site the occurrence of this disease was more generalized. The best durum wheat genotypes in relation to quality were IAC 1003 (1), SCO"S"/3/BD1814//BD708/BD1543/4/ROK"S"(13), ALTAR 84 (15) and MEMOS"S"/YAV79/3/SAPI"S"/TEAL"S"/HUI"S" (17). The other durum wheat genotypes presented medium to low flour strength producing bad quality dough. Dough development time, sedimentation test, index of mixture tolerance, energy for deformation of the dough, falling number, tenacity versus elasticity (P/L) and dough stability were in order of importance the parameters to be considered combined with grain yield and adaptability for the genotype selections.