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ScienceOpen disciplines: Food science & Technology, Agriculture, Chemistry, Horticulture

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Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morango
Authors: Juliana Mesquita Freire, Celeste Abreu, Denise Alvarenga Rocha …
Biscoitos com diferentes concentrações de farinha de quinoa em substituição parcial à farinha de trigo
Authors: Marília Bick, ALINE FOGAÇA, Cátia Storck
Caracterização de acessos de bananeira com base na concentração de compostos funcionais
Authors: Edson Perito Amorim, Kelly Cohen, Vanusia Amorim …

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Frutos tropicais silvestres e polpas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas

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Irish Journal of Agricultural and Food Research

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